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你不知道的“减盐”冷知识

   日期:2019-11-06     来源:www.brazil6.com    作者:jdhuadu    浏览:17    评论:0    
核心提示:你不知道的“减盐”冷知识最近几年,关于“减盐”的生活理念被人们普遍接受,人们都开始意识到减少盐摄入量的必要性和好处。不过,虽然大家普遍都知道《中国居民膳食指南》推荐的健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6g的标准,但很多人却并没有真正掌握科学减盐的方法,今天就给大家分享几个重要的“减盐”冷知识。冷知识1: 警惕食物中“藏起来的盐”,话梅、面包、挂面都是含盐大户食物中的“含盐量高”就一定“口感咸”吗?
你不知道的“减盐”冷知识最近几年,关于“减盐”的生活理念被人们普遍接受,人们都开始意识到减少盐摄入量的必要性和好处。不过,虽然大家普遍都知道《中国居民膳食指南》推荐的健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6g的标准,但很多人却并没有真正掌握科学减盐的方法,今天就给大家分享几个重要的“减盐”冷知识。冷知识1: 警惕食物中“藏起来的盐”,话梅、面包、挂面都是含盐大户食物中的“含盐量高”就一定“口感咸”吗?这还真不一定。有些方便食品和零食虽然尝起来并不太咸,却含有较多的“藏起来的盐”。 比如话梅,如果你一天吃掉10颗,就相当于摄入盐3克。再看看其他零食的含盐量:一片普通切片面包约含盐0.5克,100克咸味瓜子约含盐3克,100克挂面约含盐3克,100克咸味饼干约含盐2克,100克锅巴约含盐1.3克。冷知识2:营养成分表里的“钠”就是含盐量根据规定,所有预包装食品的外包装上都应标注营养成分表,明确标明该食品的营养成分。其中,钠就代表含盐量。1克钠等于2.54克盐,100克食品中含1760毫克钠,相当于4.5克盐。冷知识3:使用低钠盐并不意味着可以不注意量使用低钠盐的主要目的是为了减少钠的摄入量,同时增加钾的摄入量,是减钠不减咸味。如果因为使用的是低钠盐而放得更多,也就失去了低钠盐的意义。冷知识4:吃盐少了,不代表一定会缺碘碘盐是我国居民膳食碘的主要来源,但减盐并不代表会导致碘缺乏。在我国山西省进行的一项减盐研究显示,盐摄入量减少25%,研究对象24小时尿中碘的排出量也有一定程度的降低,但碘的摄入水平仍然在人体所需要的量以上。冷知识5: 没有必要盲目追求价格高昂的盐食盐的名称主要与食盐的来源、加工方式及添加剂等有关,食盐的价格主要受生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等影响。不管是食用海盐、湖盐、井盐、矿盐、竹盐等,主要成分都是氯化钠,对食物的风味、人体的生理功效基本一样。所以,没有必要盲目追求最贵的盐,除某些营养素水平偏低的特殊人群外,对一般人而言,吃普通的精制海盐就足够了。冷知识6:即使不额外添加食盐,通过自然食物摄入也能基本满足人的生理需求很多人担心,吃盐太少会不会有健康风险?虽然从概念上讲的确,人的生命活动离不开食盐,其主要成分氯化钠,是身体成分的重要组成物质。但事实上,科学研究显示,成年人每日对钠的需要量在400毫克左右,换算成盐的需要量约在1克左右,这个量再对应当代人的饮食结构来说,基本上不会存在盐摄入量不足的情况。况且,世界上有很多国家居民盐的摄入量显著少于我国,并未发现有任何健康风险。国内也是如此,我国四川凉山的彝族人食盐摄入量相对较少,高血压患病率在全国也是最低的。文/本报记者 雷若彤
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